別府温泉　割烹旅館ゆめさき

ゆめさきのお料理は、さすがのおいしさでした。
懐石では、これまで食べた中で一番おいしかったかも。
味付けがおいしい、というよりは
素材のうまさを上手に引き出しています。

調味料や高級素材でゴテゴテの旨さたっぷり料理を作るのは簡単だと思うんです。予算があれば。
でも、素材の良さとうまみを知って、それを引き出すのはお金ではできないと思います。
そこをさらっと行っているのが割烹旅館ゆめさきの料理。
じゃらんのレビューでは「量が少ない」という意見もあります。
なんだそれ。
そんなこと言う人は割烹旅館に泊まる資格ないー！！
腹いっぱい食いたいなら海の近くの民宿に泊まればよろしい。
手をかけすぎないけど、的確な手をかけたお料理は、お金で買える物ではないのです。

朝食にも感服！
奇をてらってない、正当な和定食。
でも海苔やら生卵ではなく、きちっと手をかけた煮物です。
朝から筑前煮が食べられるなんて贅沢の極みですよ。