タジン鍋の電子レンジレシピ

タジン鍋の料理法、使い方

タジン鍋はモロッコで以前より使われている土鍋で、弱火の直火にかけて長時間料理する方法です。

最近では日本製（有田焼、万古焼、美濃焼など）やフランス製（ルクルーゼやエミールアンリなど）のタジン鍋が売られています。
こういったものは直火だけでなく、オーブンでの料理や電子レンジでの調理も可能なものがほとんどです。

現在、日本で一般的に販売され購入できるタジン鍋は

直火
オーブン料理
電子レンジ

での料理が可能なものが多いでしょう。

現在日本でタジン鍋が人気のある理由は

無水、無油料理の蒸し料理
蒸し料理は野菜を多く摂れてヘルシー
電子レンジ料理で簡単

の3点と思われます。

人気のタジン鍋はルクルーゼやエミールアンリといったフランス製だけでなく、有田焼のタジン鍋も人気です。

ル・クルーゼのタジン鍋

　エミールアンリのタジン鍋

　有田焼のタジン鍋

タジン鍋を使った直火料理のレシピ

タジン直火調理につきましては別ページで紹介しています。せっかくのタジン直火料理ですから、モロッコの本格料理に近い料理レシピを紹介しました。＞＞タジン鍋　

電子レンジを使ったタジン鍋の料理法・レシピ

日本でのヘルシーな蒸し料理というタジン料理のイメージに沿ったレシピです。スパイスを使ったモロッコの本格料理とは趣向を変えたタジン鍋の作り方です。

和風タジン鍋

基本の具材

玉ねぎ
にんじん
白菜
しめじ
豚バラスライス

洋風タジン鍋

基本の具材

にんにく
たまねぎ
ベーコン
プチトマト
きざみパセリ

電子レンジでのタジン鍋蒸し料理の作り方

いずれも無水、ノンオイルでの料理です。

電子レンジ加熱時間
7分程度。

全ての具材をタジン鍋に並べ蓋をし、電子レンジで加熱料理します。

蒸しあがったら、好みのタレ・ソースをつけて食べます。

タジン鍋の蒸し料理に合うソース、たれ

電子レンジで蒸し料理にしたタジン鍋は、調理中に味付けをしません。出来上がった後、食卓で自分の好みの味付けでいただきます。

オススメのソース、味付け

健康志向、メタボ対策

ポン酢
ノンオイルドレッシング

和風タジン鍋

酢醤油
ゆずこしょう
名古屋風八丁味噌を使った甘味噌（味噌カツのたれ）

洋風タジン鍋

オリーブオイル
バルサミコ酢

中華風タジン鍋

ごまネギ醤油
餃子のたれ

しっかりとした濃い味付け

ごまだれ
焼肉のタレ
スイートチリソース

タジン鍋に向く甘味噌のレシピ（電子レンジ料理）

八丁味噌の甘味噌をタジン鍋のソースにすると、白いご飯に合うタジン料理になります。
電子レンジ料理によるタジン鍋のレシピですので、この名古屋メシな味噌も電子レンジ調理のレシピにしました。

分量

八丁味噌＋砂糖　100g　
みりん　大さじ１
酒　大さじ２

（味噌と砂糖の割合は八丁味噌：砂糖＝1：1から2：1で、お好みで）

作り方

器に入れ、ラップをします。
電子レンジで20秒加熱
まぜて出来上がり

味噌の硬さや好みで濃度を調節してください。

蓋がガラスのタジン鍋

ここ数年のタジン鍋人気によって、さまざまな種類のタジン鍋が発売されました。
サイズや値段も種類が増え、販売場所もホームセンターからインターネット通販までさまざま。
どのタジン鍋を購入すればいいのか悩んでしまうほどですね。
調理の便利さから考えると、蓋がガラス製のタジン鍋が便利そうです。

蓋がガラスのタジン鍋の発売元

フタがガラス製のタジン鍋はハリオグラスから2010年9月に発売されたものです。
ハリオグラスは機能的なガラス製品を販売していることで有名です。
商品名は「フタがガラスのタジン鍋」。とてもわかりやすいですね。

ハリオ製フタがガラスのタジン鍋

フタがガラスのタジン鍋の機能

蒸気で食材の調理具合が見えないのでは？

ガラスのフタは調理中に蒸気で曇ってしまうのでは？という点が気になりますが、食材の加熱具合をチェックするには問題ないようです。
日経新聞の記事によると、このハリオ製の「フタがガラスのタジン鍋」にもやし、キャベツ、にんじん、魚の切り身を入れ加熱、10分後に食材に完全に熱が通ったのがわかったそうです。
購入者からの評価も好評で、沸騰具合が見え、吹きこぼれを防げる点も評価されているようです。

フタの開けやすさは？

タジン鍋は陶器製が多くフタを開ける際に鍋つかみやふきんを使わなければなりませんが「フタがガラスのタジン鍋」はフタのつまみがポリプロピレン製で熱が伝わりにくく、そのまま手でつかんで開けることも出来ます。

「フタがガラスのタジン鍋」情報

発売元ハリオグラス
サイズ直径23センチ高さ17センチ
材質耐熱陶器、耐熱ガラス、ポリプロピレン
価格 5250円