電気オーブンでなく、ガスオーブンで手作りする料理やお菓子についてまとめました。ガスオーブンのメリットやガスオーブンの特徴を生かしたお料理についてです。
| パン作り | 電気オーブンよりもガスオーブンの方がおいしく焼けるというのはクチコミでも評判ですよね。ファンで熱を回す電気オーブンのクチコミで「クッキーはきれいに焼けるけど、パンは固く焼きあがってしまう。クープもうまく開かない。」というものを見たことがあります。 ハンドメイドのパン作りが趣味の方はぜひガスオーブンを使っていただきたいです。 |
| ブロック肉のロースト料理 | ガスオーブンを購入したらぜひ作っていただきたいお料理は、ブロック肉を使ったオーブン料理です。ローストビーフだけでなく、豚肉のハーブ焼きはとってもおいしい！それに簡単！手間がかかりません。単純なレシピで見栄えが豪華なのが魅力です。クリスマスにチキンの丸焼きを手作りしたり、おもてなしやホームパーティーにもぴったりです。 |
| 野菜のロースト料理 | オーブンで焼いただけのジャガイモって本当においしいです！ じっくり中まで火が通ってしっとりホクホク、外の皮はパリッと香ばしく焼きあがります。 玉ねぎも大きく切って焼いてください。とっても甘くなりますよ！ |
| ケーキ、お菓子作り | シフォンケーキやスポンジケーキを焼く場合、電気オーブンとガスオーブンでは生地の膨らみ方が違います。 お菓子の中でも、パイは高温で一気に焼きあげなくてはいけないのでガスオーブンがぴったりです。 |
ガスオーブンを購入し、ハンドメイドのお菓子や料理を作って体感・経験・実感した、ガスオーブンのメリットです。電気オーブンからガスオーブンへ買い変えて、本当に良かったと思っています。
電気オーブンでは余熱に30分もかかっていましたが、ガスオーブンは5分（！！）。こんなに余熱時間に差があるなんて！
天板が2枚入るのでパンやクッキーが一度にたくさん焼けます。 天板を1枚はずして、背の高い料理（シフォンケーキを焼いたり、ポークをブロックで焼いたり）も楽々料理できます。
ガスオーブンは高温調理が可能で、設定温度を維持することも得意です。以前使っていた電気オーブンと比べて、調理時間は短くなりました。
例として・・・レシピに20分加熱、と書いてあったら、13分に加熱時間を設定しています。大抵のレシピは電気オーブン向けなのでしょうか？レシピ通りの時間よりも早くお料理やお菓子が出来上がります。
ガスオーブンは高温、短時間で料理できるので、料理がおいしく仕上がります。特にケーキとパンの手作りにはお勧めします。
ガスオーブンの一番の利点は火力が強いことです。一般的な電気オーブンの2倍近く、ガスオーブンの方が火力が強いそうです。
以上の火力が強くて良い点から、光熱費は電気オーブンよりもガスオーブンの方がお安いです。
大阪ガスの調べでは、アップルパイを焼いたときの光熱費のコスト比較で
ガスオーブンが7.6円 電気オーブンが11.1円と、ガスオーブンの方が約4円お安くなりました。
お料理に自信がなかったり（私のこと・・・）お料理初心者でもガスオーブンが助けてくれます。
パンを焼く場合は温度を均一に保たないと焼きむらができてしまうので、電気オーブンよりもガスオーブンの方がこんがり適度な焼き加減に仕上がります。
手作りピザは、できれば300度ぐらいでカリッと焼きたいですよね。電気オーブンの場合はそこまで温度が上がらないので。。。
料理が短時間でおいしく焼ける（電気オーブンと比較した場合）ガスオーブンですが、デメリットもあります。
ビルトイン型のガスオーブンはシステムキッチンへの組込型なので、お家の新築時に「ガスオーブンを使用するかどうか」を決めなければいけません。ガスオーブンは電気オーブンと比べて高額なので、購入に迷う方が多いようです。 またシステムキッチンへの組み込みをビルトイン型ガスオーブンにするか、食器洗い機にするかも悩むようです。
ガスオーブンを使用するにはガスの元栓が必要です。賃貸マンションで卓上型ガスオーブンを使用する場合はガス元栓を追加できないので、家庭内で使用するガス器具を取捨選択しなければいけません。
私はガスオーブンのためにガス炊飯器をあきらめました。ご飯は土鍋か圧力鍋で炊いています。土鍋で炊くご飯はおいしく、圧力釜は短時間でご飯が炊きあがるため満足しています。電気炊飯器は高額なものを購入しましたが、土鍋やガス釜と比較すると味が落ちるので使っていません。
電子レンジのオマケ機能程度の電気オーブンでよければ2万円以下で購入できますが、ガスオーブンには安価な機種がありません。10万円は予算が必要です。
ガスオーブンのメリットで「庫内が大きい」と書きましたが、その分オーブン全体のサイズも大きいです。卓上ガスオーブンをマンションの狭いキッチンで使うには置き場所に困ります。
私は2畳のキッチンにガスオーブンを置いていますが、狭いキッチンがガスオーブンでさらに狭くなってます。
電気オーブンの中でも、シャープのヘルシオなどスチームオーブンは機能が高く、特別な存在ですよね。スチームオーブンの特製についてまとめます。
ヘルシオは水蒸気の量が他メーカーの機種に比べて多く、ほぼ100%水蒸気で調理ができます。他のメーカは40%程度です。 スチームオーブンで茶碗蒸しを作りたいのなら、ヘルシオを購入しなければなりません。
シャープのスチームオーブンは水蒸気を使うことで電気の弱点である火力の弱さを補っています。
細かいことを言うと、ヘルシオはスチームオーブンでなく「ウォーターオーブン」という名称になっています。
シャープのヘルシオでないスチームオーブンは、パナソニックの三ツ星ビストロシリーズ、東芝の石窯ドームなどがあります。
高温の水蒸気以外に、温風、放射熱、電子レンジと機能が豊富で、機能を組み合わせて調理します。これで電気オーブンの火力が小さい点を補っています。
しかし機能が多いため、製品ごとに焼きむらのクセや操作法の違いがあるので、購入したオーブンを使いこなすのが難しくなります。
| シフォンケーキ | ガスオーブンで焼くシフォンケーキは、バッチリ膨らみます。ガスオーブンは高温で一気に焼くからでしょうか？ ガスオーブンは庫内が広いので、背の高いシフォンケーキ型の出し入れが楽です。 |
| シュークリーム | シュークリームは電気オーブンでは手作りしたことが無く、ガスオーブンで初挑戦したお菓子です。シューの膨らみ方を心配しましたが、きれいに焼けました。よかった！ |
| ローストビーフ | ローストビーフは低温でじっくり時間をかけて加熱します。手作りローストビーフはガスオーブンのだけでなく、電気オーブンでも作れそうですね。 |
| ローストポーク | ブロックの豚肉に切れ目を入れてハーブを挟み、タコ糸でしばってからオーブンで加熱します。電気オーブンよりも短時間でできるため、乾燥せずしっとり柔らかいお料理にな ります。 同時に、豚肉の周りにジャガイモや玉ねぎを置いて一緒にローストします。このお野菜がおいしい！天板が広いガスオーブンならではの楽しみですね。 |
| ローストチキン | ガスオーブンを購入したらには、丸々一羽のローストチキンを作りたい！ということでクリスマスに作りました。レシピも適当に作ったのですが、お肉の中までしっかり火が通っていました。なのにしっとりジューシー！表面のパリパリ皮もおいしくいただきました。 |
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